Rendimento: 4 fatias de 80g

Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes

Massa

2 colheres (sopa) de azeite de oliva (20g)

4 ovos (200g)

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral (60g)

1 pitada de sal (1g)

1 colher (chá) de fermento em pó (2g)

Recheio

1 cenoura média (185g)

4 tomates-cereja médios (50g)

1 xícara (chá) de mussarela relada na parte grossa do ralador (115g)

1 colher (chá) de orégano desidratado

 

Modo de fazer

1. Massa: bata por 2 minutos no liquidificador 1 colher (sopa) de azeite de oliva, os ovos, a farinha de trigo integral, o sal e o fermento. Com a metade do azeite restante unte uma frigideira (de 15 cm de diâmetro), leve-a ao fogo baixo e, quando aquecer, despeje nela a metade da massa, dourando dos dois lados. Repita a operação com a outra metade da massa.

2. Recheio: lave a cenoura, raspe a casca e rale-a na parte grossa do ralador.

3. Distribua sobre a massa a mussarela, a cenoura, os tomates e o orégano. Tampe a frigideira e volte ao fogo baixo até  o queijo derreter retire do fogo e sirva em seguida.

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Valor nutricional por fatia

280 caloria; 13,5 g de carboidratos; 16 g de proteínas, 17,5 g de gorduras totais (7 g de gordura saturada, 7,5 g de monoinsaturada e 1,5 g de poliinsaturada); 238 mg de colesterol; 3 g de fibras; 1,6 mg de ferro; e 205mg de cálcio.